Materiál je určen pro žáky devátého ročníku ZŠ a příslušných ročníků víceetých gymnázií. Žáci se v něm seznámí s významem bílkovin pro živý organizmus, s funkcemi bílkovin v organizmu, se zdroji a vlastnostmi bílkovin. Tento výklad bývá obvykle doplněn referátem žáka a praktickými ukázkami bílkovin z našeho jídelníčku. Vlastnosti bílkovin jsou poté ověřeny prakticky v laboratorní práci, která následuje v dalších dvou hodinách.